Вот он день варенья!

Варка варенья наполняет дом особой аурой.

Ягодный аромат мягко окутывает все пространство и разные цели семьи начинают сводиться к одной - попробовать хотя бы ложечку...

Наша дача, в  связи со своей заброшенностью, не является самым ягодным местом, что соберем по приезду, тому и рады. 

Сегодняшний замес ягод под варенье - это вишни странного формата: имеют форму, кожицу, косточку и вкус, а вот иное наполнение отсутствует. За кустарниками надо ухаживать. 

Добавляем горсточку смородины, больше не выросло, по выше названной причине. 

И все невкусные сливы, которые купили накануне.

Для баловства подходят, а есть невкусно.

Для усиления вкуса добавляются вишневые листья с обрезанных веток, ради придания формы, вишневых кустов.

Подготовленную смесь взвешиваем для того чтобы узнать норму сахара, и ставим на печку типа буржуйки. Самая вкусная еда получается именно на ней, может быть из-за того, что существует мощная теплоотдача во все стороны, еда почти не подгорает, а томится как на медленном огне. Доводим фруктово-ягодную смесь до появления сока и кипятим минут 5-10.

Добавляем в полученный сок, отвешенный сахар, его должно быть столько же сколько весят ягоды. Это и экономично и вкусно.

Можно отвешивать большой ложкой, а можно высыпать сразу всю массу.

Наша ложка вот такая!

 В соотношении с головой.

Интенсивно кипятим до растворения сахара еще 5-10 минут.

Горячим разливаем по банкам, закручиваем крышками и под шубку, медленно остывать.

Так же готовим малинку. Ее у нас достаточно, когда урожая становится меньше, мешаем с яблоками, иргой и тем, что еще найдем.

Кислые абрикосы из магазина можно ни  с чем не смешивать , они и так вкусными выходят.